银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(国v是不是国5，国v与国vl的区别zá)质和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨(péng)胀率(lǜ)高，这(zhè)样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道(dào)也比较好(hǎo)，营(yíng)养价(jià)值(zhí)也(yě)会(huì)更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净(jìng)的，很多(duō)都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜国v是不是国5，国v与国vl的区别色(sè)很黄，摸(mō)起来(lái)也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不(bù)够(gòu)完整，还(hái)会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一(yī)些(xiē)成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食用(yòng)后对(duì)健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处(chù)理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的(de)话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利(lì)于保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了国v是不是国5，国v与国vl的区别还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食(shí)用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了(le)则不建议(yì)继续食用。

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