近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄博湖南电大几本，湖南长沙电大是几本(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，湖南电大几本，湖南长沙电大是几本让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线湖南电大几本，湖南长沙电大是几本上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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