水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系(xì)的美食，水蒸蛋属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质(zhì)，1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白(bái)质(1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤zhì)大致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋的(de)

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