柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面以(yǐ)及(jí)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火(huǒ)鸡面是火(huǒ)鸡(jī)做(zuò)的吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子(zi)常识：

柴(chái)火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒,能够(gòu)替(tì)代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削(xuē)减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定(dìng)盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通过(guò)酵母(mǔ)发酵(jiào)后制造(zào)的面食(shí)，而(ér)没有(yǒu)酵母(mǔ)发(fā)酵直(zhí)接(jiē)加水和的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料(liào)及配(pèi)料(liào)掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及(jí)杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区(qū)域十分有(yǒu)名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也(yě)是很回味的，十(shí)分的(de)稠(chóu)密，但一(yī)般来说(shuō魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了)很少(shǎo)的人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究(jiū)竟假如(rú)是想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城市中(zhōng)的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到(dào)这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得(dé)很(hěn)多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市(shì)的人们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到(dào)有家(jiā)饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里(lǐ)油(yóu)烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和(hé)花(huā)椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下(xià)部分要(yào)在菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出(chū)待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边(biān)上(shàng)，用(yòng)小火(huǒ)渐(jiàn)渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝段，魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄(tí)膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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