新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物通常是(shì)指由于含有部分物(wù)质从而易(yì)诱发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营(yíng)养物(wù)质，但(dàn)认为鱼(yú)是发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食用后(hòu)易(yì)引起(qǐ)身体不适(shì)，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应(yīng)尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用(yòng)后会由于组织胺作用(yòng)造(zào)成血管通透性增(zēng)高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮(pí)肤病的人(rén)群(qún)应尽量(liàng)避免食(shí)用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来(lái)说，鱼中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护(hù)心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身(shēn)体不适或正处于疾(jí)病中，则不(bù)建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然(rán)后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变(biàn)白，再(zài)放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热水(shuǐ)处(chù)理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作(zuò)用(yòng)，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再(zài)放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口更(gèng)加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷(lěng)藏(cáng)室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿(ná)到(dào)室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容(róng)器(qì)周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未(wèi)开(kāi)的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白(bái)、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可防止腐败禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出(chū)解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地防(fáng)止生禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气死腺断(duàn)裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到(dào)保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷(lěng)水的容(róng)器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然(rán)后把它放入冷(lěng)柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会(huì)让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但是(shì)经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸(xī)收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大(dà)概能起到(dào)麻醉作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地后,要立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度左右气(qì)温(wēn)下、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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