家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体(tǐ)好

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)主要区别(bié)在(zài)于(yú)传(chuán)热均(jūn)匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温效(xiào)果(guǒ)比较好，所(suǒ)以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般(bān)比较光(guāng)滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适合(hé)用(yòng)来(lái)爆炒，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用(yòng)，并(bìng)且(qiě)熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我(wǒ)们先来事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句了解下生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句)作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和(事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句hé)熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不(bù)能用于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过(guò)模(mó)具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特(tè)性(xìng)上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是(shì)机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性

　　了(le)解完(wán)了原材料特(tè)性和铸造过程，我(wǒ)们(men)来看看生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃(rán)料的(de)消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体(tǐ)会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适(shì)合女(nǚ)士(shì)以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快(kuài)的特性，导(dǎo)致火的温度(dù)直(zhí)接传(chuán)递给食(shí)材(cái)，突出起(qǐ)来的高温(wēn)，处(chù)理不好的(de)话，会(huì)使食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根据自己的(de)真实需求来选择才是最主要(yào)的(de)，任何东西都(dōu)该发挥(huī)它的(de)本质用途，烹煮(zhǔ)等(děng)就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是(shì)前期(qī)开锅和后(hòu)期(qī)养锅一定(dìng)要处(chù)理得当并坚持(chí)保养（懒得(dé)开(kāi)锅(guō)的话(huà)，就(jiù)叫商家帮(bāng)您开好），这样，您会得到(dào)一款使用寿(shòu)命(mìng)长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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