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柿饼有酒味(wèi)还能不(bù)能(néng)吃了(le)，柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能不能吃了(le)呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量(liàng)的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精(jīng)。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看(kàn)酒味(wèi)的程度才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很(hěn)淡(dàn)，并且打(dǎ)开之后(hòu)，一会儿就没有了的(de)话，食用的时候也是没有酒味(wèi)的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且(qiě)食(shí)用的时候也(yě)有很重的(de)酒味，那么这(zhè)种柿饼就不建(jiàn)议(yì)再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化合物，因(yīn)此(cǐ)在(zài)长期放置的过程中，碳水化合(hé)物会在发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精，因(yīn)此柿饼有(yǒu)时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一(yī)段时间，待酒味消失之(zhī)后就可(kě)以正常食用(yòng)了，不(bù)会影响身体健康(kāng)。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)，具有(yǒu)抑制细菌增长的(de)作用(yòng)，再加上冷冻室(shì)的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿(shì)饼，因此这(zh外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么è)样的柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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