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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(h铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价án)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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