咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资(zī)料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bá选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好i)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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