近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带(dài)来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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