酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yā币值是什么意思，硬币的币值是什么意思n)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。<币值是什么意思，硬币的币值是什么意思/p>

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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