落座(zuò)、打开手机(jī)、扫码点菜，已(yǐ)经(jīng)成为不少人(rén)外(wài)出就(jiù)餐(cān)时(shí)的潜意识(shí)动作。不过，你是否意识到(dào)，这一便捷行为背后(hòu)可能藏(cáng)着(zhe)猫(māo)腻：在一次次点(diǎn)击中，顾客的个(gè)人(rén)信息(xī)也被“收割(gē)”。

　　扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐开通门(mén)槛低

　　近(jìn)日，北(běi)京市消费者协会发布对“扫码强制关注(zhù)使用(yòng)”现象(xiàng)的劝(quàn)喻(yù)。其中提到，“必须(xū)使用小程序才(cái)能(néng)点(diǎn)餐(cān)”等扫码强(qiáng)制(zhì)关注使(shǐ)用(yòng)的现象在生活(huó)中(zhōng)并不少(shǎo)见(jiàn)。

　　在(zài)北京工作的白领(lǐng)小张就经常遇宝马和特斯拉哪个档次高到(dào)这种情况。“餐桌前坐(zuò)定(dìng)后，服(fú)务员第一句就(jiù)是请扫码(mǎ)点餐，当提出(chū)能不能用纸质菜单(dān)时，服务员不是说纸质菜(cài)单菜(cài)品(pǐn)不(bù)全(quán)，就是需等较长时间，有的干脆告诉你(nǐ)只能(néng)扫码点餐。”小张回(huí)忆，“这不就是变相(xiāng)强制扫码(mǎ)点餐(cān)吗？”

　　如今(jīn)，扫码自(zì)助点(diǎn)餐在餐饮业已得(dé)到推广(guǎng)。山东一(yī)家(jiā)虾火锅店的(de)老(lǎo)板吕先生(shēng)向中新经纬表(biǎo)示(shì)，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客人只能扫(sǎo)桌边二维码(mǎ)进入(rù)小程序点(diǎn)餐。“这样(yàng)做不仅节省人力成本(běn)，省去沟通成本(běn)，还不容易(yì)出错，效率更高。此外，做一(yī)套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表(biǎo)示，餐厅实(shí)施(shī)扫码点餐以来，只有极(jí)个别顾客提出过异议，其(qí)他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新经纬(wěi)了解，目前一家(jiā)餐(cān)厅定(dìng)制一个扫码点餐小程序门槛(kǎn)并不高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名(míng)）之前(qián)在一家互联网(wǎng)公司做程序(xù)员宝马和特斯拉哪个档次高，2021年离(lí)职后开了(le)一间(jiān)工(gōng)作室，专门(mén)为各种(zhǒng)店铺定制点(diǎn)单小程序(xù)，其中餐饮店的扫码点(diǎn)餐小程序(xù)是用户咨询得最多的(de)。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普遍，一桌一码，用户扫(sǎo)码进入小程序(xù)，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开通门槛(kǎn)也(yě)比较低，只需要提(tí)供营业执(zhí)照，费用的话，小程序申请加(jiā)开通微(wēi)信支付(fù)共(gòng)400元，如果(guǒ)再开通(tōng)支付宝支(zhī)付额外(wài)付(fù)300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另(lìng)一家专门(mén)做餐饮小(xiǎo)程序的店(diàn)铺负责人也介绍称，定制扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序仅需399元，包括认证、搭建、设计等(děng)费用，餐饮店直接上传商品(pǐn)就可以用。

　　不(bù)提供个人信息不(bù)能吃饭？餐(cān)厅(tīng)可自由设置(zhì)

　　“只是点个菜(cài)而已，有必(bì)要非得(dé)扫(sǎo)码吗(ma)？”“点个菜为什么还要我提(tí)供微信昵称、手机号呢？”在社交平台上(shàng)，不少网(wǎng)友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐小程序的后台，餐饮店老板可以做一些数据分析，比(bǐ)如收入(rù)、销量(liàng)等基(jī)础数据，当然也可(kě)以分(fēn)析会员(yuán)充值情况、顾客画像(xiàng)等(děng)。

　　那么如何获(huò)得顾客画(huà)像(xiàng)呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登(dēng)录主要是获(huò)取微信(xìn)昵(nì)称、头(tóu)像，有的小程(chéng)序也会获取手(shǒu)机号(hào)。如果(guǒ)觉得这样做(zuò)用户体验(yàn)不好，还有其他办(bàn)法，可在支付环节(jié)，设置(zhì)开通会(huì)员可领小额优惠券，大部分用(yòng)户会注册，这样就获(huò)取(qǔ)了用户(hù)的微信信息和(hé)手机号。当然(rán)餐厅(tīng)也可(kě)以设(shè)置成直接点餐，获(huò)取这些信息的目的是方便以后运(yùn)营，向顾客推送餐厅的活(huó)动优惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕先生也表(biǎo)示(shì)，当时业务人员曾告(gào)诉他(tā)可通过(guò)设(shè)置(zhì)获取顾客(kè)信息，且(qiě)信息越全(quán)面越有利(lì)于后期分(fēn)析客源。“我文化程度有限，也不(bù)想(xiǎng)搞(gǎo)这些(xiē)，开(kāi)通扫码点餐就图个方(fāng)便，所以我(wǒ)们不提供个人(rén)信息(xī)也能点餐。”吕(lǚ)先生(shēng)说。

　　除了被(bèi)“收(shōu)割(gē)”个人信(xìn)息(xī)，顾客每次点餐也(yě)都(dōu)可(kě)以转变(biàn)为小(xiǎo)程(chéng)序的流量，而商家可(kě)选择通过接收推广广告获取广告费用。

　　据一位小程序开(kāi)发者透露，点(diǎn)餐小程(chéng)序也可以(yǐ)接(jiē)入第三方广告，顾(gù)客点击，餐饮店老板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就可以申请(qǐng)接入广告，开屏广(guǎng)告或者(zhě)插入小程序中都(dōu)可以，顾(gù)客点击(jī)或(huò)浏览，餐饮店(diàn)可以分流量费。”

　　据一(yī)位(wèi)餐饮店(diàn)老板介绍，顾客点(diǎn)击一次他们分得(dé)的(de)钱数并不(bù)固定，要看用户质量，有时候点一下是几毛钱，有时候能(néng)达到(dào)一块多。“总的来(lái)说，这笔收入(rù)不多，一个月几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把(bǎ)顾(gù)客当“流量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针对存在已(yǐ)久的(de)强制扫码点餐，顾客们怨声载(zài)道，相关部门组织(zhī)也多次发(fā)文(wén)，提出(chū)“不得”强制。不过，即使用户自愿选择(zé)扫码(mǎ)点餐，这里面也并(bìng)非(fēi)没有问题，还(hái)牵扯到个人信息(xī)的获(huò)取和使用。

　　为(wèi)尽可(kě)能详细准确(què)地分析顾客画像、大(dà)范围准(zhǔn)确(què)地推送营销信息，部分餐厅商家通过设(shè)置扫码点餐小程序后台，获取顾客个人信息，内(nèi)容有多(duō)有少，程度有深有浅，导(dǎo)致了顾客必须提交(jiāo)个人信息，否(fǒu)则(zé)无法点宝马和特斯拉哪个档次高餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个(gè)人信息(xī)已违反(fǎn)相关法律规(guī)定，单是把顾客当(dāng)成冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业的经营环境和(hé)发展就已伤害满(mǎn)满(mǎn)。

　　在以服务为首要要求的餐饮业，顾客是一个(gè)个有温(wēn)度的人，满足顾(gù)客(kè)需求，提供优良的服务，应(yīng)是餐饮业的(de)共识。强制扫码点餐，实际上是阻(zǔ)碍了(le)餐(cān)厅与顾客之间有温度(dù)的交流，本(běn)应满足(zú)顾客个(gè)性需求(qiú)的(de)便(biàn)捷扫码变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人(rén)信息则更恶劣，实际上是(shì)在违(wéi)反诸多法律规定的基础(chǔ)上，将(jiāng)顾客当(dāng)成了(le)餐厅经营营销的(de)流量(liàng)工具，甚至是待(dài)割的“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首先强制扫码(mǎ)点餐不合理(lǐ)不合法，消费者有权抵(dǐ)制；其(qí)次，扫码点餐过度索权亦(yì)违反相关法(fǎ)律规定。对(duì)餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾(gù)客。商(shāng)家唯有意识(shí)到最(zuì)好的营销手段是高质量的服务，才(cái)能真正留住客户(hù)。

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