家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较(jiào)好，所以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比(bǐ)较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较快，如果掌握不(bù)好火候，很(hěn)容易将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热(rè)快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的(de)人使用(yòng)，并(bìng)且熟(sh6千克等于多少斤 6千克是多少磅ú)铁锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们(men)先(xiān)来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)制作过(guò)程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　6千克等于多少斤 6千克是多少磅　生铁由(yóu)于(yú)其含碳量高(gāo)并夹(jiā)杂(zá)其它元素在(zài)内，导致它在(zài)特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很脆，不能(néng)用于锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模(mó)具(jù)，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)低，基(jī)本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在(zài)大部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性(xìng)

　　了解完(wán)了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的(de)优(yōu)点(diǎn)也(yě)是它(tā)的(de)缺点，厚(hòu)重的锅6千克等于多少斤 6千克是多少磅体使用起来比较(jiào)费力，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易(yì)破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理(lǐ)好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不(bù)容(róng)易破裂。

　　锅(guō)体吸热快(kuài)，可以大大节省燃(rán)料，适合爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士(shì)以及(jí)颠锅人(rén)群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导(dǎo)致火(huǒ)的(de)温度直(zhí)接传递(dì)给(gěi)食材(cái)，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是(shì)生(shēng)铁(tiě)锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存在(zài)即合理，根(gēn)据自(zì)己的(de)真实需(xū)求(qiú)来选择(zé)才是最主要的(de)，任何东西都(dōu)该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等(děng)就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开(kāi)锅和(hé)后期养锅一定要(yào)处理得当(dāng)并坚(jiān)持保养（懒(lǎn)得(dé)开(kāi)锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用寿命长，不(bù)粘不(bù)锈的好铁锅。

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