螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并(bìng)不(bù)是螺(luó)蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是(shì)里面加了(le)酸笋(sǔn)所以才会(huì)出(chū)现这种臭味，所以不(bù)喜欢(huān)这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中的酸(suān)笋味道(dào)，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的(de)时间会(huì)长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一(yī)些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺国v是不是国5，国v与国vl的区别蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不(bù)能(néng)把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后(hòu)放入配菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可(kě)，最(zuì)后倒(dào)入配(pèi)料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味