面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(ji蒙古女人为什么不能碰ào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都蒙古女人为什么不能碰(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。