鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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