面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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