面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fě平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么n)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么(me平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么)做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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