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每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活(huó)性和微生(shēng)物的生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改(gǎi)变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一(yī)部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办中的水分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶(rón每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办g)性营养(yǎng)物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其(qí)实活(huó)鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有一(yī)定(dìng)的营养损失。