一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这些(xiē怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接)都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再焖(mèn)10怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接分怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有很(hěn)强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成(chéng)分，是生(shēng)食(shí)蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一(yī)种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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