近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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