咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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