灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠上有白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白点等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以(y撒贝宁个人资料简历ǐ),但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒(jiāo)油或撒贝宁个人资料简历调(diào)制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部(bù)调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加(jiā)水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开(kāi)后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表撒贝宁个人资料简历皮是不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大(dà)约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会(huì)对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发(fā)白以外(wài)，还会带(dài)有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有(yǒu)异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积(jī)余(yú)的现象，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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