酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣knocked什么意思，knocking什么意思椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèiknocked什么意思，knocking什么意思)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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