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螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)

　　语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么这(zhè)种(zhǒng)臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才(cái)会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这种味道的可(kě)以(yǐ)不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会(huì)没有问题的，本(běn)身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的臭味是(shì)源(yuán)于其(qí)中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一(yī)些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的(de)螺(luó)蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么后捞进碗里即(jí)可(kě)，最后倒入(rù)配料搅拌(bàn)均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中国语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么第一集就详细介(jiè)绍了(le)柳(liǔ)州酸笋的(de)制作

　　味道(dào)独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的(de)大头甜(tián)笋，然后(hòu)加入山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半(bàn)个月(yuè)左右(yòu)而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品，发酵过(guò)程中(zhōng)自然会(huì)产(chǎn)生一(yī)些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过(guò)程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨(ān)酸(suān)转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味让人(rén)上头辅料多食材丰(fēng)富

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