柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面？柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数也(yě)不(bù)会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参加啤酒,能(néng)够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添加(jiā)一(yī)些共同的香(xiāng)味。但需(xū)求留(liú)意的是(shì),假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必(bì)定盐分的。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他(tā)成(chéng)分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料(liào)及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的用来制造(zào)半制品或制品的(de)团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生(shēng)素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样，食用(yòng)便(biàn)利，在(zài)日常日子中颇受(shòu)人(rén)们(men)喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十(shí)分有(yǒu)名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来的话(huà)滋味(wèi)也是(shì)很回味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人(rén)会(huì)在(zài)家里(lǐ)边去制造这道菜的(de)，究竟假如是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市中的(de)人根本就(jiù)没有(yǒu)办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使得很多(duō)人(rén)都想要(yào)到一些饭馆里边去品味这回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来(lái)但不能(néng)超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林(lín)很(hěn)久了，现在(zài)家里都(dōu)是用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁(duò)小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜(cài)周(zhōu)围，记(jì)住饼(bǐng)的下部(bù)分要(yào)在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了(le)冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜(cài)段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上桌即(jí)成。

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