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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南(nán)方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北人多(duō)称(chēng)其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会(huì)造(zào)成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白(bái)，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素(sù)菜的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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