鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入(rù)适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么'color: #ff0000; line-height: 24px;'>赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么和水的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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