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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁(tiě)棍山(shān)药(yào)更(gèng)好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)于铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每(měi)百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山(shān)药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思shān)药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜(tián)，营养价(jià)值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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