面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食(sh蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗í)物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作(蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗zuò)为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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