鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什(shén)么(me)有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进(jìn)食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血(xuè)压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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