奶油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心(xīn)，淡(dàn)奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的混合(hé)物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其(qí)它食(shí)物的味道，所以保存(cún)起来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日(rì)趴上(shàng)的(de)蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料(liào)都(dōu)装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面(miàn)团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打也(yě)可(kě)以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量(liàng)加上(shàng)室内的(de)温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不会(huì)过，要(yào)把握好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打(dǎ)发的点心。

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