咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两20分米等于多少米 20分米等于多少厘米个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上(s20分米等于多少米 20分米等于多少厘米hàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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