灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色(sè)的是(shì)什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是(shì)口味会发(fā)生改变。所以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)

　　肉(ròu)肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏(huài)了(le)吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？后，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的(de)现象，是(shì)不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对(duì)健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有(yǒu)异味(wèi)，那(nà)可(kě)能是(shì)肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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