鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部(bù)分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看往不(bù)易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看)白质的含(hán)量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他(tā)方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的(de)热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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