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　　薯类作物又称根茎(jīng)类作物，主要包括甘薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋(yù)类等。

　　这类作物的产品(pǐn)器官是块根和块茎，具有生(shēng)长前期和(hé)块(kuài)根(gēn)膨大期(qī)两个生(shēng)理(lǐ)分期。

　　1、甘薯(shǔ)：又称番薯、山芋(yù)、红薯、地(dì)瓜(guā)等(děng)，中国(guó)的甘薯种植面(miàn)积和总产量均占世界首位。

　　甘薯的根(gēn)分(fēn)为须根、柴根和(hé)块根，其中块根是贮藏养分的(de)器官，是供(gōng)食用(yòng)的部分，有纺(fǎng)锤形、圆(yuán)筒形、球形和(hé)块形等多种形状。

　　块根还具有根出芽的特性，是(shì)育苗繁(fán)殖的重要器官(guān)。

　　2、马铃(líng)薯：又(yòu)称土豆、洋(yáng)芋、山(shān)药蛋等，其块茎可供食用，是重(zhòng)要(yào)的粮食、蔬菜兼用(y触动的意思解释，颇受触动的意思òng)作物。

　　产量(liàng)高，营(yíng)养(yǎng)丰富，对环(huán)境的适(shì)应(yīng)性(xìng)较强(qiáng)，现已遍布世界各地，马铃薯鲜薯(shǔ)可(kě)烧煮，作(zuò)粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产(chǎn)于美(měi)洲热带，全世(shì)界(jiè)热(rè)带(dài)地区(qū)广(guǎng)为栽培。

　　其(qí)块(kuài)根可食(shí)，可磨木薯粉、做(zuò)面包、提(tí)供木(mù)薯淀粉和(hé)浆洗用淀粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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