干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的(de)最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的腊(là)质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不(bù)behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过(guò)后(hòu)再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗(fāng)法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟(shú)。

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