面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太(tài)大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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