上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好-绿茶通用站群

上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会(huì)使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护(hù)心(xīn)和防癌的(上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多(duō)为不饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低(dī)，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好和(hé)微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物(wù)质的(de)流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如(rú)果也要(yào)较真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有一定的(de)营养损失。