灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一(yī)是(shì)肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关于灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色(sè)的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需要(yào)重(zhòng)新蒸一(yī)下(xià),冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如(rú)果(guǒ)有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗(ma) 为什么(me)刚灌的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠(cháng)如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋(zī)生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带(dài)有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异味，那(nà)可(kě蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗)能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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