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甜葡(pú)萄可(kě)以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可(kě)以酿酒的。

　　可以(yǐ)，不(bù)同的葡萄(táo)酿制不同的葡萄酒。

　　第一步：买(mǎi)葡(pú)萄选购葡萄(táo)时，可以挑(tiāo)选一些熟透的葡萄(táo)，哪怕是一颗颗散落的葡萄也(yě)不要紧。这些(xiē)葡(pú)萄(táo)一是容(róng)易发酵，二是价位相对较(jiào)低。常(cháng)见的葡萄、提子(zi)、马(mǎ)奶子等，都是(shì)可以用来制作葡萄(táo)酒(jiǔ)的。

　　第二(èr)步：洗(xǐ)葡萄由于葡(pú)萄表皮很可能残(cán)留(liú)农(nóng)药，清(qīng)洗葡(pú)萄的环节就相(xiāng)当重要，最好能(néng)够逐(zhú)颗清洗，再用自来水反复冲(chōng)洗(xǐ)，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡(pú)萄去皮(pí)后酿酒，这也未尝(cháng)不可，但是(shì)少了(le)一些葡萄皮特有(yǒu)的营养。

　　第(dì)三(sān)步：晾干葡(pú)萄(táo)把葡(pú)萄盛(shèng)在能漏(lòu)水的容(róng)器当中，等葡萄表面没有水珠就可(kě)以倒(dào)入酒坛了。

　　第(dì)四步：选择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷(cí)罐子，也可以是玻璃瓶，但不(bù)主张(zhāng)用塑(sù)料容器(qì)，因(yīn)为塑料很可能(néng)会与酒精发生化学反应，并产生一些(xiē)有毒物质，危(wēi)害人体健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放进容器(qì)双手洗净(jìng)后，直(zhí)接捏葡(pú)萄，操作办法是(shì)抓起一把葡萄使劲一握，然后放入(rù)酒坛中，再把糖(táng)放在葡萄上面，葡(pú)萄和糖(táng)的比(bǐ)例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜(xǐ)欢吃甜的朋友，可以放(fàng)2斤糖，但是不(bù)能不放糖，因为(wèi)糖是(shì)葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将酒坛子(zi)密封(fēng)，如(rú)果(guǒ)是陶瓷罐(guàn)的话，可以(yǐ)到买黄酒的小(xiǎo)店(diàn)要(yào)点(diǎn)酒泥(ní)，加水后(hòu)糊住封口(kǒu)。加(jiā)封后，酒(jiǔ)坛子(zi)需(xū)放在阴凉处保存，平时(shí)不要随意去翻动或打开(kāi)盖子。

　　第七步：启封(fēng)天热(rè)时，葡(pú)萄(táo)发(fā)酵时间(jiān)需要20天至一个月左右，现在(zài)这个季节(jié)做葡萄酒，发酵时间(jiān)需(xū)要40天左(zuǒ)右(yòu)。启封后，捞出(chū)浮在(zài)上(shàng)面的葡萄皮，就可以(yǐ)直接喝葡(pú)萄(táo)酒了(le)。注意，如果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只(zhǐ)需延(yán)迟启封时间就行了(le)。启封后，每(měi)一(yī)次舀出葡萄酒后(hòu)，别忘盖好酒坛的(de)盖子，以免酒味挥发。

怎(zěn)么才能挑(tiāo)甜(tián)葡(pú)萄(táo)吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意(yì)外观新鲜，果穗(suì)大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少(shǎo)，外面有霜的(de)品质最好(hǎo) 。

　　当(dāng)用手(shǒu)轻轻(qīng)提起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒紧实(shí)，种子掉落较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱落，说明(míng)不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适中的(de)果穗和籽粒颜色(sè)较深，较亮；比如玫(méi)瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质(zhì)好的葡萄果(guǒ)肉丰(fēng)富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或多(duō)但(dàn)味少(shǎo)，无香气，酸味明(míng)显 。

　　买的时候试试耳朵里(lǐ)的底(dǐ)葡萄(táo)，因为一般来说(shuō)，底葡(pú)萄是最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡(pú)萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观(guān)新(xīn)鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒饱满，外有白霜的(de)，一般(bān)比(bǐ)较好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻提(tí)起时，如果葡萄(táo)纷纷脱落，说明葡(pú)萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适(shì)中的葡(pú)萄(táo)颜色(sè)较深、较(jiào)鲜艳，如巨峰、夏黑葡(pú)萄(táo)为黑紫色，美人指葡(pú)萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果(guǒ)香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡(pú)萄往往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡(pú)萄(táo)好不好与成(chéng)熟(shú)度有关，一串(chuàn)葡(pú)萄(táo)中最下面的一(yī)颗往往由于光照程度最(zuì)差，成熟度不佳。

　　所以在一(yī)般情况下，最下面那颗是最不(bù)甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康(kāng)小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素C损失多许多人相(xiāng)信，自己制作的鲜榨(zhà)果蔬汁是最健康的。

　　因为完全(quán)不加热，其(qí)中(zhōng)的维生素(sù)能最大限度(dù)地保存下来，还能排毒，能(néng)抗癌，能(néng)美容(róng)。

　　甚(shèn)至(zhì)有(yǒu)人用鲜榨果蔬汁(zhī)代替(tì)水炒菜(cài)和煮菜(cài)。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真实性，专(zhuān)家对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后(hòu)，营养素保(bǎo)留的情(qíng)况(kuàng)进行了测定。

　　以最容易损失的维生素(sù)C为(wèi)指标(biāo)，选用最常用来制(zhì)作蔬(shū)菜汁(zhī)的番茄和黄瓜为试(shì)验对象(xiàng)，用榨汁机榨(zhà)汁，进行测定。青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗

　　试(shì)验数据表(biǎo)明，番茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之后，维(wéi)生素C的损(sǔn)失率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据显示，炒(chǎo)青菜(cài)的维生(shēng)素C损(sǔn)失率(lǜ)只有(yǒu)30%～50%，炒青(qīng)椒只(zhǐ)有20%左右，而(ér)炒(chǎo)番(fān)茄则低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬(shū)菜汁的维生素(sù)C损失率，甚至比炒青菜(cài)更(gèng)大。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还(hái)会有一个(gè)明显(xiǎn)的变化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐(jiàn)变(biàn)深。

　　在(zài)这(zhè)个过程中，果蔬的抗氧化(huà)能力会逐渐下降。

　　这是(shì)因为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶类，它们在细(xì)胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物(wù)质等抗氧化成(chéng)分见面(miàn)。

　　一旦扔进果蔬榨汁(zhī)机(jī)，细胞(bāo)被绞碎破坏，这些(xiē)成(chéng)分就会混在一起，发生反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作(zuò)用的多酚类物质也会(huì)被(bèi)迅速破(pò)坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁时(shí)去掉(diào)渣(zhā)子，还会(huì)损失大量膳食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁时，去(qù)掉果渣会(huì)损失90%以上的(de)纤维(wéi)。

　　专家建议：水果和蔬(shū)菜在制作(zuò)鲜榨汁之后，维生素C和其他抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)物质会有(yǒu)很大的损(sǔn)失。

　　因此，吃饭(fàn)的(de)时(shí)候不吃青菜，而用自制鲜(xiān)青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗榨果蔬汁(zhī)来替(tì)代的方法是错误的。

　　建议每天要(yào)吃(chī)两盘少油烹调的熟蔬(shū)菜，在此之(zhī)外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)之前(qián)，最好(hǎo)用沸水短时(shí)快速焯烫一下之后再(zài)榨汁，能(néng)灭活一些酶类，减少(shǎo)营养(yǎng)物质(zhì)的损失。

　　一定要现榨现(xiàn)喝，减少(shǎo)抗(kàng)氧化物质氧(yǎng)化分(fēn)解的时间。

　　滤(lǜ)去的(de)果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做(zuò)成高纤(xiān)维小甜食，味(wèi)道其实很不错。

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