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绿豆汤的热量是多少大卡鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科绿豆汤的热量是多少大卡的鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获得(dé)养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活(huó)性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系(xì)列理化(huà)性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结(jié)构(gòu)和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白(bái绿豆汤的热量是多少大卡)质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。