面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děn毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗g)锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗)在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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