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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一(yī)些片(piàn)状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年(nián),集农林(lín)产品科研开发(fā)/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营(yíng)餐(cān)饮/住(zhù)宿的(de)大型副(fù)食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品(pǐn)享有盛誉,致力(lì)于(yú)开发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表性品牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的(de)生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产中式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的(de)民(mín)营企业,白莲(lián)系列(liè)产品销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦(cā)，其(qí)质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲(chōng)调(diào)，随(suí)即熬(áo)透可(kě)食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才(cái)能食用，它们的(de)吸(xī)水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收。

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