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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量(liàng)元素(sù)及养(yǎng)分(fēn)物(wù)质，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水(shuǐ)混(hùn)合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量，多种维(wéi)生素及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体供给日(rì)常所需的养分元素。因(yīn)而(ér)，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到(dào)看不到颗(kē)粒状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水(shuǐ)的(de)次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进(jìn)口中是(shì)进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉(fěn)是(shì)杭(háng)州的名(míng)产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细(xì)腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初(chū)虽有开展，但(dàn)国(guó)内(nèi)外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于(yú)淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练时(shí)刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质(zhì)老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随(suí)加工(gōng)，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四(sì)个(gè)月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行，个别(bié)出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片(piàn)，传(chuán)统办法是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很(hěn)大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同(tóng)，可(kě)分薄(báo)片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(b吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗ǎo)应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟(shú)后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮(cháo)的，手感发热或(huò)已成团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原糖，色(s吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗è)泽(zé)白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数易溶(róng)化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷却后却(què)很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器(qì)皿中加清水拌(bàn)和，就可(kě)看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到(dào)湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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