近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周(z抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲hōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定(抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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