为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

　　关于(yú)为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别(bié)以(yǐ)及公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公鸡的最(zuì)佳吃(chī)法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历(gōng)鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三(sān)不放等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和(hé)脂肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能(néng)很好的析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历