干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān八千米多少公里)用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的。

　　关(guān)于干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招以(yǐ)及腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招，腊肉怎样(yàng)处理才能食用，风干腊肉怎么做好吃，腊(là)肉去(qù)除咸味的(de)方法，腊肉怎么吃前怎么处理方法等问(wèn)题，小编将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识：

干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸八千米多少公里泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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