咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说)为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到(dào)筷子滚(韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说gǔn)着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和(hé)适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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