面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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